Grønne bananer: bra eller dårlig? – Ernæring

Grønne bananer: bra eller dårlig?  – Ernæring

Bananer er utrolig velsmakende og enkle å spise. I tillegg er de rike på mange viktige vitaminer og mineraler. De fleste spiser bananer når de er gule og modne, men de er grønne og modne.

Takk skal du ha:

Bananer er utrolig velsmakende og enkle å spise.

I tillegg er de rike på mange viktige vitaminer og mineraler.

De fleste spiser bananer når de er gule og modne, men du kan spise grønne og umodne bananer.

Noen mennesker liker imidlertid ikke smak og tekstur.

Grønne bananer og gule bananer: Hva er forskjellen?

Bananer høstes vanligvis grønt. Dette vil hjelpe dem å ikke overkokte før du kjøper dem.

Så du kan se dem i denne fargen i supermarkedet.

I tillegg til forskjellige farger, skiller grønne og gule bananer seg på flere måter:

  • Smak: Grønne bananer er mindre søte. De er faktisk bittere i smak.
  • tekstur: Grønne bananer er sterkere enn gule bananer. Teksturen deres kalles noen ganger voks.
  • Ingredienser: Grønne bananer inneholder mye stivelse. Når bananer begynner å modnes og blir gule, blir stivelsen til sukker.

I tillegg er grønne bananer vanskelig å skrelle, og modne bananer er enkle å skrelle.

Bunnlinjen: Grønne og gule bananer er forskjellige i smak og konsistens. Grønne bananer inneholder også mye stivelse.

Når bananen modnes, endres karboninnholdet

Umodne bananer inneholder ofte stivelse, som utgjør 70-80% av tørrvekten (1).

Det meste av denne stivelsen er resistent stivelse som ikke fordøyes i tynntarmen.

Derfor blir det ofte klassifisert som kostfiber.

Bananer mister imidlertid stivelsen når de er modne. Når de er modne, blir stivelsen omdannet til enkle sukkerarter (sukrose, glukose og fruktose).

Interessant, modne bananer inneholder bare 1% stivelse.

Grønne bananer er også en god kilde til pektin. Disse kostfibrene finnes i frukt og hjelper til med å opprettholde sin strukturelle form. Pektin frigjøres når bananene er modne og fruktene er myke og saftige (2, 3).

Stivelse og pektin i grønne bananer forbedrer en rekke helsemessige fordeler, inkludert blodsukkerkontroll og fordøyelse (4).

Bunnlinjen: Grønne bananer inneholder flere ganger mer motstandsdyktig stivelse og pektin, som er gunstige for helsen. Når bananer modnes, omdannes det meste av stivelsen til sukker.

Grønne og gule bananer er næringsrike

Grønne og gule bananer er en god kilde til mange viktige næringsstoffer.

Selv om grønne bananer ikke har en klar ernæringsprofil, bør de inneholde de samme mikronæringsstoffene som når de er modne.

Medium grønn eller gul banan (118 g) (5) inneholder:

  • Fiber: 3,1 gr
  • kalium: 12% av RDI
  • B6-vitaminer: RDI 20%
  • Med vitaminer: 17% av RDI
  • magnesium: 8% av RDI
  • Kobber: RDI 5%
  • jern: 15% av RDI

Den kommer med omtrent 105 kalorier, hvorav mer enn 90% er karbohydrater. I tillegg har bananer lite fett og protein.

Les denne artikkelen for å lære mer om bananprodukter.

Bunnlinjen: Grønne og gule bananer er rike på mange næringsstoffer, inkludert kalium, vitamin B6 og vitamin C, og er nesten helt karbohydrater, men lite protein og fett.

De hjelper deg også til å føle deg mettere og redusere appetitten

Grønne bananer inneholder veldig mye fiber fordi de vanligvis inneholder mye fiber.

Fiberrik mat gir flertallet og bidrar til metthet (6).

Tolerant stivelse og pektin – fibertyper i grønne bananer er forbundet med følelsen av metthet etter et måltid (7, 8, 9).

Disse fibrene kan også redusere tømmingen av magen og føre til at du spiser mindre (10, 11).

Dette vil igjen hjelpe deg å spise færre kalorier og gå ned i vekt.

Bunnlinjen: Grønne bananer kan ha en appetittreduserende effekt på grunn av deres høye fiber og stabile stivelsesinnhold.

De kan forbedre helsen til maten

Mat i grønne bananer kan ha en prebiotisk effekt.

I stedet for å bryte ned i tarmen, gir resistent stivelse og pektin næring til de vennlige bakteriene som lever i tarmen.

Bakterier gjærer disse to artene, butyrat, og produserer andre nyttige kortkjedede fettsyrer (12, 13).

Kortkjedede fettsyrer hjelper til med ulike matproblemer (14, 15, 16).

I tillegg er det noen bevis for at de hjelper til med å forebygge tarmkreft (17, 18).

Bunnlinjen: Å spise grønne bananer hjelper med å holde bakterier i tarmen. Du kan også øke produksjonen av korte fettsyrer, som er viktige for helsen til magen.

De er bra for blodsukkeret

Høye blodsukkernivåer er viktig for god helse.

Hvis den ikke behandles over tid, kan dette føre til type 2-diabetes og andre alvorlige helseproblemer.

Både pektin og stivelse i grønne bananer hjelper til med å kontrollere blodsukkeret etter et måltid (11, 19).

Umodne, grønne bananer er fortsatt under den glykemiske indeksen på 30. Godt modne bananer får omtrent 60 poeng.

Den glykemiske indeksen måler hvor raskt en persons blodsukker stiger etter et måltid (20).

Vekter varierer fra 0 til 100, og lave verdier er bra for å kontrollere blodsukkeret.

Bunnlinjen: Pektin og vedvarende stivelse i grønne bananer hjelper til med å kontrollere blodsukkernivået, spesielt etter måltider.

Er grønne bananer skadelige på noen måte?

Grønne bananer anses generelt å være sunne.

Imidlertid er det rapporter på Internett om at folk føler seg ukomfortable etter å ha spist.

Disse inkluderer symptomer som diaré, gass og forstoppelse.

Også, hvis du er allergisk mot latex, vær forsiktig med grønne bananer.

De inneholder proteiner som ligner på de som forårsaker latexallergi, noe som kan forårsake en reaksjon hos personer med latexallergi. Denne tilstanden kalles latex-fruit syndrom (21).

Bunnlinjen: Grønne bananer regnes som sunne, men hos noen mennesker kan de forårsake fordøyelsesproblemer. Personer med latexallergi kan ha problemer med å spise dem.

Hvor grønn skal en banan være?

Grønne bananer gir ekstra gule næringsstoffer og gagner ikke gule bananer.

De er rike på resistent stivelse og pektin, de fylles opp, forbedrer helsen til magen og senker blodsukkernivået.

Noen mennesker har imidlertid lagt merke til at grønne bananer har en bitter smak og dårlig sammensetning.

Interessant, den resistente stivelsen og pektinet avtar gradvis og bananene modnes, slik at de grønne og gule bananene fortsatt skal være tilstede i små mengder.

Av denne grunn trenger ikke bananer å være helt grønne for å oppnå minst disse fordelene.

Lær mer om bananer:

  • 11 Sunn bevis på bananer
  • Fetter du bananer, eller er det vanskelig å gå ned i vekt?
  • Hvordan bananer påvirker diabetes og blodsukker
  • Alle artikler om bananer




osama

osama

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *