Fordeler og bruk av kaldpresset olivenolje – Ernæring

Fordeler og bruk av kaldpresset olivenolje – Ernæring

Kaldpressing er en vanlig måte å lage olivenolje uten bruk av varme eller kjemikalier. Han maler oliven til pasta og presser dem deretter med en mekanisk presse for å skille oljen fra massen.

Takk skal du ha:

Kaldpressing er en vanlig måte å lage olivenolje uten bruk av varme eller kjemikalier.

Den maler oliven til en pasta og bruker deretter en mekanisk presse for å skille oljen fra massen. I henhold til europeiske matstandarder skal temperaturen ikke overstige 81°F (27)°C) (1).

Kaldpressing bidrar til å bevare næringsverdien til olivenolje, da varme kan skade mineraler og planteforbindelser (2, 3).

De høyeste karakterene av olivenolje – ekstra jomfru og jomfru – er alltid kaldpresset.

13 Fordeler og bruk av kaldpresset olivenolje.

1. Næringsstoffer

Olivenolje inneholder kalorier i nesten alt fett.

Imidlertid er den viktigste typen fett – umettet fett – bra for helsen (4).

Sammenlignet med dietter med høyt mettet fett, er flerumettet fett assosiert med en reduksjon i hjertesykdom, type 2 diabetes, kreft og andre kroniske sykdommer (5).

Olivenolje er stolt av vitaminene E og K. E-vitamin er en kraftig antioksidant involvert i immunfunksjon, og vitamin K påvirker blodpropp og beinhelse (6, 7).

Gi 1 ss (15 ml) kaldpresset olivenolje (8):

  • Kalorier: 119
  • Total mengde fett: 13,5 g
    • Mettet fett: 2 gr
    • Fett mettet fett: 10 gr
    • Umettet fett: 1,5 g
  • E-vitaminer: 12,9% av nåverdi (DV)
  • K-vitaminer: 6,8% DV

Kaldpresset olivenolje inneholder minst 30 plante gunstige forbindelser, hvorav de fleste er kraftige antiinflammatoriske antioksidanter (9).

summmary

Kaldpresset olivenolje er rik på sunt fett, dusinvis av kraftige planteforbindelser og vitamin E og K.

2. Sunt fett

United States Department of Agriculture (USDA) anbefaler å konsumere 20-35% av kaloriene dine fra fett, hovedsakelig umettet type (10).

Olivenolje inneholder nesten alle kaldpressede fettstoffer, hvorav 71% kommer fra umettet fett som kalles oljesyre (8).

Studier viser at oljesyre og andre umettede fettstoffer bidrar til å senke LDL (dårlig) kolesterolnivå (11, 12).

Ytterligere 11% kalv i olivenolje inneholder omega-6 og omega-3 fettsyrer. Disse to umettede fettene er involvert i viktige kroppsprosesser, som blodtrykksregulering, blodpropp og immunsystemets respons (8, 13).

Selv om en spiseskje olivenolje inneholder 2 gram mettet fett (15 ml), ligger de fleste av disse helsemessige fordelene i området 13-22 gram daglig for et diett med 2000 kalorier (5).

Et resultat

Kaldpresset olivenolje inneholder hovedsakelig oljesyre, som utgjør fett for å redusere kolesterolet. Omega-6 og omega-3 fett er også viktig for helsen din.

3. Inneholder kraftige antioksidanter

Kaldpresset olivenolje kan beholde flere antioksidanter enn lavere olivenoljer fordi den ikke behandles av varme (14).

Antioksidanter beskytter kroppen din mot ustabile molekyler som kalles frie radikaler. I sin tur hjelper det å bli kvitt kroniske tilstander som hjertesykdom, diabetes og kreft (15).

En spiseskje (15 ml) olivenolje inneholder 12,9% DV for vitamin E – et viktig næringsstoff og en kraftig antioksidant (8, 16).

Den er også rik på planteforbindelser som oleuropein og hydroksytyrosol, som har vist sterke antioksidantegenskaper i dyre- og reagensglass (17, 18, 19).

Ifølge forskere er disse forbindelsene ansvarlige for reduksjonen av Middelhavet, inkludert sterke bein og hjertesykdommer, hjernesykdom og noen kreftformer (20).

Et resultat

Kaldpresset olivenolje inneholder kraftige antioksidanter som beskytter kroppen din mot mange sykdommer.

4. Kan bekjempe betennelse

Langvarig, lavgradig betennelse kan føre til mange tilstander, inkludert hjertesykdom, diabetes, kreft, leddgikt og Alzheimers sykdom (21, 22, 23).

Studier viser at olivenolje reduserer betennelse på grunn av det høye innholdet av sunne fettstoffer, antioksidanter og oleoanthal (24, 25).

Oleocanthal er et naturlig antiinflammatorisk middel. Studier i prøverøret viser at det ligner på ibuprofen, et betennelsesdempende legemiddel, men det må studeres hos mennesker (26, 27).

Husk at å ha flere plantebaserte alternativer i kostholdet ditt, kan være mindre effektivt enn en enkelt betennelsesdempende komponent, næringsstoff eller mat (28, 29).

Det er imidlertid en god ide å erstatte matvarer med mye fett, olje, fett og fete oljer med kaldpresset olivenolje.

Et resultat

På grunn av den høye konsentrasjonen av sunt fett, antioksidanter og gunstige planteforbindelser, bidrar kaldpresset olivenolje til å redusere betennelse.

5. Beskytter mot hjertesykdom

Hjertesykdom er den viktigste dødsårsaken for menn og kvinner over hele verden og forårsaker mer enn 17 millioner dødsfall hvert år (30).

Tallrike studier har vist at erstatning av mettet fett med olivenolje kan bidra til å senke LDL (dårlig) kolesterol og blodtrykk – to hovedfaktorer i hjertesykdom (31, 32, 33).

I en studie av mer enn 84.000 kvinner, som erstattet 5% av mettet fett med mettet fett, inkludert mat rik på olivenolje, reduserte risikoen for hjertesykdom med 15% (34).

Et middelhavsdiett basert på olivenolje, den viktigste kilden til fett, reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag med 28% (35).

Et resultat

Å erstatte kilder til mettet fett med kaldpresset olivenolje reduserer risikoen for hjertesykdom.

6. Hjernens helse vil bli bedre

Det er mange dietter i kaldpresset olivenolje for å fremme fetthelsen (36).

Et eksempel på dette er MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) diett, som antyder matlaging hovedsakelig med olivenolje. Han kombinerer et tradisjonelt middelhavsdiett med en dietttilnærming for å stoppe hypertensjon (DASH).

I en populasjonsstudie fant personer som fulgte MIND-dietten en lavere nedgang i mental skarphet og hukommelse etter alder så vel som etter hjerneslag (37, 38, 39, 40).

En 4,5-årig studie på 923 personer fant en 53% reduksjon i Alzheimers sykdom hos personer med strengt kosthold (41).

Også, kombinasjonen av matvarer som hjernen absorberer i dietten, kan være ansvarlig for fordelene. I tillegg til olivenolje er MIND dietten rik på grønnsaker, nøtter, korn og fisk. Natrium er lavt.

I tillegg antyder dyre- og prøverørsstudier at oljekantal i olivenolje kan bidra til å redusere risikoen for Alzheimers-relaterte hjernesår. Alt i alt trenger mennesket å bli studert (42).

Et resultat

Olivenoljekosthold forhindrer psykiske lidelser forbundet med aldring og reduserer risikoen for Alzheimers sykdom.

7-10. Andre helsemessige fordeler

Selv om forskningen er begrenset, har kaldpresset olivenolje mange andre helsemessige fordeler. Disse inkluderer:

  1. Risikoen for type 2 diabetes reduseres. Menneskelige studier knytter olivenoljekostholdet til det høyeste nivået – opptil 1,5 ss (20 ml) per dag, som er 16% lavere enn type 2-diabetes (43).
  2. Blodsukkernivået forbedret. I en liten studie fant personer som drakk konsentrert oleuropein som inneholdt 20 mg olivenolje, en nedgang på 14% i blodsukkeret etter måltid sammenlignet med placebo (44).
  3. Avlaste forstoppelse. I følge noen små studier, drikker 1 ts (5 ml) olivenolje daglig kur av forstoppelse (45, 46).
  4. Forsinket utbrudd av slitasjegikt. I dyreforsøk kan olivenolje og dets forbindelser bekjempe slitasjegikt ved å skade brusk og forhindre leddbeskyttelse (47).

Husk at det er behov for mer forskning.

Et resultat

I følge foreløpige studier reduserer olivenolje og dets forbindelser risikoen for type 2-diabetes, øker blodsukkernivået, bidrar til å redusere forstoppelse og bekjempe slitasjegikt.

11. Bra for hår, hud og negler

Selv om det er lite vitenskapelig bevis som støtter den faktiske bruken av olivenolje, finnes den i mange såper, rensemidler og kremer.

Kjente kosmetikkprodukter for olivenolje:

  • Hårbehandling. Bruk 1-2 ss (15-30 ml) olivenolje til å rengjøre de splittede endene, eller masser huden forsiktig for å tørke den ut. Skyll deretter grundig med sjampo.
  • Fuktighetskrem. For å rense huden din fra vann, bruk et tynt lag etter dusjing eller legg en krone til den vanlige lotionen din før bruk. Kanskje overflødig olje skal drysses med et håndkle.
  • Kutikula klimaanlegg. Smør hver fingertupp med olivenolje for å rengjøre sprukne, sprukne eller tørre neglebånd.

Lavkvalitets olivenoljer kan påvirke huden, så det er best å holde seg til kaldpresset overflødig jomfru og jomfruolje.

Personer med sensitiv hud bør være forsiktige, fordi olivenolje ytterligere irriterer tørr hud, spesielt hos spedbarn og barn (48, 49).

Et resultat

Olivenolje kan være en effektiv fuktighetskrem for hår, hud og negler, men det er lite vitenskapelig bevis for å bruke dem. I tillegg kan det være upassende for personer med sensitiv hud.

12. Lett lagt til i kostholdet ditt

Kaldpresset olivenolje er ikke bare den beste matoljen til baking, steking og baking, men også en utmerket ingrediens i salatdressinger, sauser og marinader.

Å erstatte mettet fett med disse fettene kan være gunstig for helsen din. Ta en titt på disse matbyttene (50):

  • Bytt smør, forkortet, mager eller baconolje med kaldpresset olivenolje når du lager mat.
  • I stedet for å pakke inn en kremet salat, prøv å lage den med olivenolje – eller lag din egen.
  • Unngå olivenoljebaserte sauser, som pesto-basert rømme eller cottage cheese.
  • I stedet for grønn ost eller ranchklær, prøv å bruke hummus med olivenolje for å suge planten.
  • I stedet for å smøre brødet, suge det i olivenolje og krydder.

Kaldpresset olivenolje fungerer for dypere steking, men du bør bruke denne matlagingsmetoden fordi den gir ekstra kalorier (51, 52).

I tillegg inneholder olivenolje fortsatt høye kalorier. Hvis du legger merke til et høyt kalori diett, bruk dette fettet daglig for å forhindre vektøkning.

Et resultat

Kaldpresset olivenolje er en hjertesunn olje til daglig spising, spesielt i fargestoffer, sauser og dråper.

Et resultat

Kaldpresset olivenolje kan lagre flere næringsstoffer enn varm olivenolje.

Den inneholder sunt fett, vitamin E og K, og en rekke antioksidanter og betennelsesdempende forbindelser. Disse matvarene, i tillegg til andre næringsstoffer, fremmer hjerne- og hjertehelse.

Du kan dra nytte av mer hvis du bruker kaldpresset olivenolje i stedet for annet fett, for eksempel smør, margarin eller margarin.




osama

osama

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *