Trenger du å fryse avokadoen? – Ernæring

Trenger du å fryse avokadoen?  – Ernæring

Avokado er en velsmakende og populær frukt rik på sunt fett, vitaminer og mineraler. Avokado fristes til å samle seg i løpet av sesongen eller på markedet. Imidlertid blir modne mennesker matet raskt

Takk skal du ha:

Avokado er en velsmakende og populær frukt rik på sunt fett, vitaminer og mineraler.

Avokado er fristet til å samle i løpet av sesongen eller når de går i salg. Imidlertid blir modne raskt bortskjemt og blir brune og brune.

Hvis du vil at modne avokadoer skal vare lenger, kan du prøve å fryse dem. Imidlertid har det en negativ effekt på kvaliteten på frossen frukt.

Denne artikkelen forklarer effekten av frosne avokado og hvordan du lager dem.

Effekten av å fryse avokado

Når du fryser avokado, må du ta hensyn til produktets sammensetning, tekstur, farge og smak.

Sammensetningen av næringsstoffer

Avokado er rik på næringsstoffer, inkludert sunne fettstoffer og fiber, samt kobber, kalium, folat, niacin og vitamin B6, C, E og K (1).

Frysing i seg selv har liten effekt på kalori-, fiber- eller mineralinnholdet i maten, men det kan redusere nivåene av vannløselige vitaminer som vitamin B6 og folat (2, 3).

I hvilken grad næringsstoffer går tapt som følge av frosne avokado er ikke nøyaktig undersøkt, men noen tap bør forventes, spesielt lengden på lagringstid (2, 4).

Imidlertid er næringsstoffene i nye produkter synkende. Derfor bør ikke tap av næringsstoffer fra frysing være noen grunn til bekymring (2).

tekstur

Frossen avokado reduserer hånden til en glatt, kremaktig tekstur.

Når den er frossen, utvides fruktens juice og ødelegger strukturen – som man kan se i andre frosne frukter, som papaya (5).

Når det er tint, blir avokado slimete, dehydrert og saftig.

Du vil kanskje ikke spise det på egen hånd, men du kan glatte ut denne ubehagelige teksturen eller rense den for å lage en guacamole eller salat.

Farge

Avokado er brun, med oksygen i luften (6).

Når de er frossne, blir de vanligvis renset eller delvis kuttet og sluppet ut i luften når de er frosset og tint. Smeltet avokado kan raskt bli rød, så riktig tilberedning og lagring er veldig viktig.

Skjæring er en naturlig prosess, men det påvirker ikke nødvendigvis smaken, men noen liker kanskje ikke det.

For å redusere bruning kan du skylle kroppen med en liten mengde sitronsaft eller eddik før du fryser. Kommersielle preparater for frosne avokado inkluderer ofte askorbinsyre eller sitronsyre (7).

I tillegg må du forsegle frukten fullstendig. Hvis fryseren ikke er ordentlig beskyttet, kan den ta fyr, bli misfarget og tørke ut.

Smak

Selv om frysing i seg selv ikke påvirker smaken vesentlig, kan forskjellige behandlingsmetoder brukes.

Hvis du bruker eddik eller sitronsaft for å unngå rødhet, kan du endre smaken litt. Men hvis du dypper avokado i en blanding som guacamole, vil den ikke smake slik.

Kommersielle frosne avokadoer kan inneholde tilsetningsstoffer og andre ingredienser, så hvis du er interessert i smaken, bør du sjekke etiketten.

Et resultat

Frosne avokadoer har liten effekt på sammensetningen av produktet, men tilsetningsstoffene kan forårsake sur tekstur, rødhet og smakendringer.

Hvordan fryse avokado

Hele avokado blir brune og veldig saftige når de tines. Dermed må du kutte, male eller puree frukten til den fryser.

Holdbarheten til frosne avokado er 4-6 måneder, men på grunn av tilsetning av konserveringsmidler (8) kan kommersielle produkter vare lenger.

Frosne deler eller komponenter

Skjær moden avokado i to, fjern deretter skallet og skrell. Hvis du vil, kan du dele den i små biter.

Soak eller dryss det sprukne avokadokjøttet med litt sitronsaft, pakk det deretter inn i plastfolie eller legg det i en pose. Hvis du har et vakuumlim, kan du bruke det i stedet.

Så lite luft som mulig skal være igjen i kroppen for å forhindre bruning og svie av fryseren.

Merk eventuelt avokado og merk datoen, og frys deretter ved -18 ° C.

Avkjøl maskinen eller isen

På samme måte kan du fryse avokado med most eller skrell – eller du kan lage guamamol.

Etter rengjøring og kutting, rengjør frukten for hånd eller med en puree eller med en kjøkkenmaskin.

Hvis du lager guacamole, tilsett sitron- eller limejuice og andre krydder – men ikke tilsett andre grønnsaker som tomater eller løk på dette stadiet, da vann vil komme ut når de løser seg opp.

Legg puréen i en beholder, isstativ eller bakepose, skyv ut så mye luft som mulig, og trykk for hånd eller vakuumforsegler. Plasser posene på etiketten og datoen og frys ved 0 ° F (-18 ° C).

Modne avokadoer kan fryses puré eller skrelles, samt delvis eller delvis lagres i 4-6 måneder. Tilsett sitronsaft og gni avokado med oljelim eller vakuumforsegling for å redusere rødhet.

Hvordan tine og bruke frosne avokado

Når du er klar til å bruke frosne avokado, tar du dem ut av fryseren og tiner dem i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Bading varer vanligvis 1 time ved romtemperatur.

Smeltet avokado passer best til salatdressinger, smoothies og guacamole, fall og pålegg. De fleste liker ikke å spise vanlig eller salat på grunn av endringen i tekstur, men du kan lage det hvis du vil.

Deilig mat og tilleggsingredienser kan maskere masken og andre endringer forbundet med frysing.

Et resultat

Tine frossen avokado ved romtemperatur i 1 time. Den brukes i retter med flere ingredienser som guacamole, dip, spread og smooth.

Et resultat

Frosne avokado reduserer matsvinn og hjelper med å holde fruktene hele året.

Selv om de fleste matvarer lagres frosne, kan kjøtt bli irritert og kan bli rødt under lagring eller tining.

Derfor kan frosne avokado blandes i retter som guacamole, chumkut og glatt.

Hvordan kutte avokado




osama

osama

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *