HVA ER FORNØYD FETT OG ER DET SKADELIG FOR HELSE? – SKJØNNHET

HVA ER FORNØYD FETT OG ER DET SKADELIG FOR HELSE?  – SKJØNNHET

Helseeffektene av mettet fett er et av de mest kontroversielle temaene innen ernæring. Mens noen eksperter advarer om at det kan ha en negativ effekt på helsen, sier andre at mettet fett

Takk skal du ha:

Helseeffektene av mettet fett er et av de mest kontroversielle temaene innen ernæring.

Mens noen eksperter advarer om at det kan ha en negativ innvirkning på helsen, mener andre at mettet fett er naturlig ufarlig og en del av et sunt kosthold ().

Denne artikkelen forklarer hva mettet fett er og dykker ned i de nyeste funnene innen ernæringsforskning for å belyse dette viktige og ofte misforståtte emnet.

Hva er mettet fett, og hvorfor fant han en dårlig rap?

Fett er forbindelser som spiller en viktig rolle i mange aspekter av menneskers helse. Det er tre hovedkategorier av fett: mettet fett, umettet fett og transfett. Alt fett består av molekyler av karbon, hydrogen og oksygen ().

Mettet fett er mettet med hydrogenmolekyler, og det er bare en binding mellom karbonmolekyler. På den annen side har umettet fett minst en dobbeltbinding mellom karbonmolekyler.

Denne metningen av hydrogenmolekyler er forskjellig fra umettet fett, for eksempel mettet fett, som er fast ved romtemperatur og flytende ved romtemperatur.

Husk at det er forskjellige typer mettet fett, avhengig av lengden på karbonkjeden, inkludert korte, lange, middels og veldig langkjedede fettsyrer, som alle har forskjellige helseeffekter.

Mettet fett finnes i animalske produkter som melk, ost og kjøtt, så vel som i tropiske oljer, inkludert kokosnøtt- og palmeoljer ().

Mettet fett blir ofte klassifisert som «dårlig» fett og kombineres vanligvis med transfett – en type fett som er kjent for å være assosiert med helse – og bevisene for helseeffekten av mettet fett er ikke avgjørende.

I flere tiår har helseorganisasjoner over hele verden anbefalt å erstatte mettet fett med høyt bearbeidede vegetabilske oljer, som rapsolje, for å minimere risikoen for hjertesykdom og forbedre helsen.

Til tross for disse anbefalingene øker forekomsten av hjertesykdom – på grunn av inntak av mettet fett – på grunn av fedme og relaterte sykdommer, for eksempel type 2-diabetes, og noen eksperter er overbevisste om karbohydratrike, bearbeidede matvarer (,).

I tillegg har en rekke studier, inkludert store anmeldelser, ført til forvirring hos forbrukerne, i strid med anbefalingene om å holde seg borte fra mettet fett og i stedet bruke mat rik på vegetabilske oljer og karbohydrater (,,).

I tillegg tror mange eksperter at et makronæringsstoff ikke er årsaken til sykdommen, men dietten som helhet er viktig.

gjenoppta

Mettet fett finnes i animalske produkter og tropiske oljer. Hvorvidt disse oljene øker risikoen for sykdom er et diskutabelt tema eller ikke, og forskningsresultater støtter begge sider av argumentet.

Effekten av mettet fett på hjertets helse

En av hovedårsakene til å anbefale at mettet fettinntak holdes på et minimum er at inntak av mettet fett kan øke risikofaktorene for hjertesykdommer, inkludert LDL (dårlig) kolesterol.

Men selv om det er klart at mettet fett øker visse risikofaktorer for hjertesykdom, er det ingen klare bevis for at mettet fett øker risikoen for hjertesykdom.

Fettinntak kan øke risikoen for hjertesykdom, men ikke selve hjertesykdommen

Tallrike studier har vist at fettmetning fører til hjertesykdom som LDL (dårlig) kolesterol og apolipoprotein B (apoB). LDL bærer kolesterol i kroppen. Jo høyere antall LDL-partikler, jo høyere er risikoen for hjertesykdom.

ApoB er en hovedkomponent av protein og LDL. Det regnes som en sterk prediktor for risikoen for hjertesykdom ().

Mettet fettinntak øker forholdet mellom disse to risikofaktorene samt HDL (god) til LDL (dårlig), som er en annen risikofaktor for hjertesykdom (,).

HDL beskytter hjertet og lave nivåer av dette gunstige kolesterolet er forbundet med økt risiko for hjertesykdom og hjerte- og karsykdommer (,).

Imidlertid, selv om godt utformede studier har vist en sammenheng mellom inntak av mettet fett og hjertesykdomsfaktorer, har studier ikke funnet en signifikant sammenheng mellom inntak av mettet fett og hjertesykdom.

I tillegg viser nåværende studier ingen signifikant sammenheng mellom fettinntak og død eller hjerneslag (,,,,,).

For eksempel, i en 2014-gjennomgang av 32 studier som involverte 659 298 personer, var det ingen signifikant sammenheng mellom mettet fettinntak og hjertesykdom ().

I en studie fra 2017 på 135.335 mennesker fra 18 land over en gjennomsnittlig periode på 7,4 år, var ikke fettmetning assosiert med død fra hjerneslag, hjertesykdom, hjerteinfarkt eller hjertesykdom ().

I tillegg viser resultatene av randomiserte kontrollerte studier at den generelle anbefalingen om å erstatte mettet fett med omega-6 flerumettede fettstoffer ikke reduserer risikoen for hjertesykdom, og kan til og med føre til en økning i sykdommen (,).

På grunn av emnets komplekse natur og design og metodiske mangler ved gjeldende forskning, har det imidlertid vært motstridende funn som fremhever behovet for godt utformet fremtidig forskning om dette emnet ().

I tillegg er det viktig å huske at det finnes mange typer fett, som hver har sine helseeffekter. Mange studier som undersøker effekten av mettet fett på sykdomsrisikoen, diskuterer vanligvis mettet fett, noe som er enda mer problematisk.

Andre problemer knyttet til utvinning av mettet fett

Selv om effekten av hjertesykdommer har vært den mest studerte og kontroversielle, har mettet fett vært knyttet til uønskede helseeffekter, som økt betennelse og mental tilbakegang.

For eksempel fant en studie av 12 kvinner at en diett med høyt mettet fett fra en blanding av 89% palmeolje inneholdt de antiinflammatoriske proteinene interleukin-1 beta (IL-1 beta) og interleukin-6 (IL-6) sammenlignet til en diett med høyt umettet fett. ().

I følge noen bevis har mettet fett sterke immunstimulerende egenskaper og øker betennelse ved å etterligne handlingene til bakterietoksiner kalt lipopolysakkarider, som kan forårsake betennelse ().

Forskning på dette området er imidlertid ikke langt unna, da noen studier, inkludert randomiserte kontrollerte studier i 2017, ikke fant signifikante sammenhenger mellom mettet fett og betennelse ().

I tillegg har noen studier vist at mettet fett kan påvirke mental funksjon, appetitt og metabolisme negativt. Imidlertid er menneskelige studier på dette området begrenset, og funnene er motstridende (,,).

Mer forskning er nødvendig for å undersøke disse potensielle referansene før du trekker sterke konklusjoner.

gjenoppta

Selv om inntak av mettet fett øker risikofaktorene for hjertesykdom, har studier ikke vist en signifikant sammenheng mellom det og hjertesykdom. Noen studier har vist at det kan ha en negativ effekt på andre aspekter av helsen, men det er behov for mer forskning.

Er mettet fett dårlig for helsen din?

Studier viser at inntak av visse matvarer med høyt mettet fett kan ha en negativ innvirkning på helsen, men denne informasjonen kan ikke oppsummeres for alle matvarer som inneholder mettet fett.

For eksempel er en diett bestående av mettet fett i form av hurtigmat, stekt mat, sukkerholdige bakevarer og bearbeidet kjøtt sunnere, det vil si at en diett av mettet fett i form av helfett er mer næringsrik enn kjøtt og kokosnøtt.

Et annet problem er fokuset på makronæringsstoffer, ikke diett. Hvorvidt mettet fett øker risikoen for sykdom eller ikke, avhenger av hvilken mat som erstattes – eller hva som erstattes – og kvaliteten på det totale kostholdet.

Med andre ord er individuelle næringsstoffer ikke skyld i sykdommen. Folk bruker ikke fett eller bare karbohydrater. Tvert imot kombineres disse makronæringsstoffene ved å konsumere matvarer som inneholder en blanding av makronæringsstoffer.

En annen ting er at fokusering på individuelle makronæringsstoffer, ikke diett, ikke tar hensyn til effekten av diettingredienser, som sukker, som kan ha en negativ innvirkning på helsen.

Livsstil og genetiske varianter er risikofaktorer som må vurderes, da begge påvirker den generelle helsen, ernæringsbehovene og sykdomsrisikoen.

Ja, det er vanskelig å studere effekten av generell diett.

Av disse grunner er det klart at det er behov for større, bedre utformet forskning for å skille assosiasjoner fra fakta.

Sammendrag

Individuelle makronæringsstoffer er ikke skyld i sykdommen. Snarere er det egentlig et helt kosthold.

Mettet fett som en del av et sunt kosthold

Det er ingen tvil om at mat med mye mettet fett kan brukes som en del av et sunt kosthold.

Kokosnøttprodukter, inkludert usøtet kokosnøttskall og kokosnøttolje, melkemat yoghurt og mat som er matet med gras, kan ha en negativ innvirkning på helsen, bare eksempler på næringsrike matvarer med mye mettet fett.

For eksempel har studier vist at drikking av helmelk har en nøytral eller beskyttende effekt på risikoen for hjertesykdom, mens inntak av kokosnøttolje kan øke HDL (godt) kolesterol og føre til fordeler med vekttap ().

På den annen side har forbruket av bearbeidet mat rik på mettet fett, inkludert hurtigmat og stekt mat, vært assosiert med en økning i fedme, hjertesykdommer og mange andre helsemessige forhold (,).

Studier har også knyttet diettordninger som er rike på ubehandlede matvarer for å beskytte mot en rekke tilstander, inkludert fedme og hjertesykdom, og for å redusere risikofaktorer for sykdom, uavhengig av sammensetningen av diettmakronæringsstoffet (,,,,,,).

Tiår med forskning har vist at et sunt, sykdomsfritt kosthold bør være rik på alle næringsstoffer, spesielt fiberrike vegetabilske matvarer, men kan også omfatte næringsrik mat rik på mettet fett.

Husk, uansett hvilket kosthold du velger, er det viktigste balanse og optimalisering – ikke å gi opp.

Sammendrag

Riktig ernæring, uavhengig av innholdet i makronæringsstoffer, bør være komplett og rik på næringsstoffer. Mettet fett kan tilsettes som en del av et sunt kosthold.

Bunnlinjen

Mettet fett har blitt ansett som usunt i flere tiår. Nåværende forskning viser imidlertid at næringsrik, fet mat kan inngå som en del av et sunt, balansert kosthold.

Selv om ernæringsstudier fokuserer på individuelle makronæringsstoffer, er det langt mer fordelaktig å fokusere på kosthold som helhet når det gjelder helse og sykdomsforebygging.

Godt utformede studier i fremtiden er nødvendig for å forstå det ekstremt komplekse forholdet mellom individuelle makronæringsstoffer og helse, inkludert mettet fett.

Imidlertid, som du vet, er det viktigste for helsen din å opprettholde et komplett, næringsrikt kosthold, uavhengig av hvilket kosthold du velger.




osama

osama

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *