HVA ER KOLRABI? NÆRING, FORDELER OG BRUK – SKJØNNHET

HVA ER KOLRABI?  NÆRING, FORDELER OG BRUK – SKJØNNHET

Kohlrabi er en grønnsak av kålfamilien. Den brukes mye i Europa og Asia og har fått verdensomspennende popularitet for sine helsemessige fordeler og kulinariske verdi.

Takk skal du ha:

Kålrabi er en grønnsak som tilhører kålfamilien.

Den er mye brukt i Europa og Asia og har fått verdensomspennende popularitet for sine helsemessige fordeler og kulinariske verdi.

Denne artikkelen diskuterer kålrabi, dets næringsstoffer, fordeler og mange bruksområder.

Hva er kålrabi?

Kohlrabi, også kjent som tysk reddik, er en grønnsak av dette korset.

Til tross for navnet er kohlrabi ikke en rotplante og tilhører ikke kålrotfamilien. Tvert imot, han Brassica Frøene til planter og tilhører kål, brokkoli og blomkål ().

Den har en bladstamme og en rund pære, og er vanligvis lilla, lysegrønn eller hvit. Den er alltid hvit-gul på innsiden ().

Smaken og teksturen til kålrabi er litt søt, men ligner på brokkolistilker og kål.

Pæren brukes mye i salater og supper, men den kan stekes eller stekes. Bladene og stilkene er litt sprø og tilberedt som grønne grønnsaker.

Sammendrag

Kålrabi er en tverrbundet grønnsak som er nært knyttet til kål. Bladene, stilkene og pærene kan spises rå eller tilberedes.

Kålrabi ernæring

Kålrabi er en utmerket kilde til næringsstoffer.

En kopp (135 gram) rå kålrabi () gir:

  • Kalorier: 36
  • Karbohydrater: 8 gr
  • Fiber: 5 gr
  • Protein: 2 gram
  • Med vitaminer: 93% av nåværende verdi (DV)
  • B6-vitaminer: 12% DV
  • Kalium: 10% DV
  • Magnesium: 6% DV
  • Mangan: 8% DV
  • Folat: 5% DV

Grønnsaker er en utmerket kilde til vitamin C, en kraftig antioksidant, beskytter kroppen din mot nedbryting av radikaler og spiller en rolle i sårheling, kollagensyntese, jernabsorpsjon og immunhelse (,,,).

I tillegg er den rik på vitamin B6 (), som støtter immunhelse, proteinmetabolisme og erytrocyttproduksjon.

Det er også en god kilde til mineral- og elektrolyttkalium, noe som er viktig for hjertehelse og væskebalanse (, 9).

Til slutt gir en kopp (135 gram) kålrabi ca 17% av ditt daglige vårbehov. Matcellen hjelper til med å opprettholde tarmhelsen og kontrollere blodsukkeret (,).

Sammendrag

Ett glass (135 gram) kålrabi gir 93% av vitamin C daglig. Det er også en god kilde til kalium, fiber og vitamin B6.

Helsemessige fordeler av kålrabi

Kålrabi er næringsrik og sunn.

Inneholder mange antioksidanter

Colrabine inneholder antioksidanter som vitamin C, antocyaniner, isotiocyanater og glukosinolater. Dette er planteforbindelser som beskytter cellene dine mot skade på frie radikaler, noe som kan øke risikoen for sykdom (,).

Kosthold rik på antioksidanter, som kålrabi, er assosiert med redusert risiko for diabetes, metabolske forstyrrelser og for tidlig død ().

Huden til den lilla kålrabien er overlegen antocyaniner, en type flavonoid som gir frukt og grønnsaker en rød, lilla eller blå farge. Overdreven inntak av antocyaniner er forbundet med en risiko for hjertesykdom og mental tilbakegang (,,).

Alle fargede varianter av kålrabi er rike på isotiocyanater og glukosinolater, som er kraftige antioksidanter og har lav risiko for kreft, hjertesykdom og betennelse (,,).

Holder tarmene sunne

Kålrabi er rikelig med fiber. Faktisk kan du få ca 17% av ditt daglige fiberinntak fra en enkelt grønnsak (135 gram) ().

Den inneholder både oppløste og uoppløselige fibre.

For det første løser det seg opp i vann og hjelper til med å opprettholde blodsukkeret og kolesterolnivået. På den annen side brytes ikke uløselig fiber ned i tarmene, noe som hjelper til med å tilsette en stor mengde i avføringen og muliggjør regelmessig avføring ().

I tillegg er fiber en viktig drivstoffkilde for sunne tarmbakterier, f.eks. Bifidobakterier og Laktobasiller. Disse bakteriene produserer kortkjedede fettsyrer som nærer cellene i tarmen og beskytter mot hjertesykdom og fedme (,).

I tillegg er gastrointestinalt mikrobiom assosiert med et sunt immunsystem og redusert risiko for fedme og gastrointestinal sykdom (,,,).

Kan redusere risikoen for hjertesykdom

Kohlrabi inneholder kraftige planteforbindelser kalt glukosinolater og isotiocyanater, som hovedsakelig finnes i korsblomstrede grønnsaker.

Overdreven inntak av glukosinolat er forbundet med en lavere risiko for hjertesykdom på grunn av dets evne til å utvide blodkar og redusere betennelse. I tillegg har isotiocyanater antioksidantegenskaper, som forhindrer dannelse av plakk i blodårene ().

En langsiktig studie av 1226 kvinner i alderen 70 år eller eldre fant en 13% lavere risiko for død av hjertesykdom når de spiser et kosthold rik på korsblomstrede grønnsaker, og øker fiberen med 10 gram per dag ().

I tillegg er lilla-blå colrabidin høyt i antocyaniner, noe som senker blodtrykket og øker risikoen for hjerteinfarkt (,,).

Til slutt kan et fiberrikt kosthold beskytte mot hjertesykdom. I en av 15 studier reduserte dette næringsrike dietten risikoen for død av hjertesykdom med 24% sammenlignet med fiberdieter (,).

Støtter et sunt immunsystem

Næringsstoffene i kålrabi kan støtte immunforsvaret ditt.

Denne grønnsaken er rik på vitamin B6, som er ansvarlig for mange funksjoner, inkludert proteinmetabolisme, utvikling av erytrocytter og immunfunksjon ().

Vitamin B6 er involvert i produksjonen av hvite blodlegemer og T-celler, som er typer immunceller som bekjemper fremmede stoffer og er nøkkelen til et sunt immunsystem. Mangel på denne maten skyldes svekket immunforsvar (,).

I tillegg er kålrabi en utmerket kilde til vitamin C, som støtter funksjonen til leukocytter og til slutt styrker immunforsvaret ditt ().

Sammendrag

Kohlrabi inneholder næringsstoffer og antioksidanter som styrker immunforsvaret og reduserer risikoen for kroniske sykdommer. I tillegg støtter fiberinnholdet den støtter tarmmikrobiomet.

Hvordan legge til kålrabi i kostholdet ditt

Vanligvis dyrket i vintermånedene, finnes kålrabi i de fleste dagligvarebutikker.

Rå kålrabi-pærer kan hakkes i salater eller serveres som en sprø matbit med hummus. Det kan imidlertid være lurt å fjerne huden fordi noen synes den er for tøff.

Den kan tilberedes på mange måter, for eksempel steking, steking eller steking.

I mellom kan bladene tilsettes salater, stekte kaker eller supper.

I tillegg kan pæren erstatte sprø grønnsaker som brokkoli, kål, reddiker og poteter, og bladene kan brukes i stedet for kål, spinat eller andre grønnsaker.

Sammendrag

Kålrabi er et deilig og enkelt tillegg til mange oppskrifter. Pærene og bladene kan spises rå eller tilberedes, og kan enkelt byttes ut i mange oppskrifter. Men hvis du synes huden er for hard, kan det være lurt å skrelle den av.

Bunnlinjen

Kålrabi er full av næringsstoffer forbundet med sunne ting.

Den er rik på viktige kilder for riktig fordøyelse og fordøyelse.

I tillegg inneholder den mange næringsstoffer og planteforbindelser som støtter immunforsvaret ditt og forhindrer hjertesykdom, noen kreftformer og betennelser.

Hvis du vil eksperimentere med ferske grønnsaker, er kålrabi en enkel, allsidig ingrediens å legge til i oppskriftene dine.




osama

osama

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *