Alt du trenger å vite om kålrot er ernæring

Alt du trenger å vite om kålrot er ernæring

Nepe (Braica) er en rotplante og et medlem av løvfamilien, sammen med andre planter som grønn te, rosenkål og grønnkål. De er en av de viktigste plantene i verden.

Takk skal du ha:

Shalgam (BrassicashalgamBok er en rotplante og et medlem av løvfamilien, sammen med andre planter som te, rosenkål og grønnkål.

De er en av de viktigste plantene i verden fordi de matet både mennesker og dyr (1).

De vanligste typene kålrot er rosa, røde eller grønne og hvitrotede pærer. Også kalt en lagret rot eller et organ, den vokser på overflaten og har glatt hud uten arr eller laterale vener (2).

Røttene og bladene, også kjent som nepeurter, er trygge å spise og får skryt for sine helsefremmende effekter, blant mange grønnsaker.

Denne artikkelen diskuterer reddik, dens ernæringsmessige og helsemessige fordeler.

Shalgai mat

Kålrot har utmerket næringsverdi.

I likhet med andre kryssgrønnsaker inneholder de lite kalorier, men høye vitaminer og mineraler.

1 kopp (130 gram) sterk rå kålrot inneholder (3):

  • Kalorier: 36
  • Karbohydrater: 8 gr
  • Fiber: 2 gr
  • protein: 1 gr
  • Med vitaminer: 30% av daglig verdi (DV)
  • syntese: 5% DV
  • Fosfor: 3% DV
  • kalsium: 3% DV

Bladene inneholder imidlertid næringsrike næringsstoffer, 1 kopp (55 g) inneholder hakkede kålroturter (4):

  • Kalorier: 18
  • Karbohydrater: 4 gr
  • Fiber: 2 gr
  • K-vitaminer: 115% DV
  • Med vitaminer: 37% DV
  • Provitamin A: 35% DV
  • syntese: 27% DV
  • kalsium: 8% DV

Røtter og blader er en stor kilde til vitamin C, som beskytter kroppen din mot radikale skader når nivåene av disse molekylene er for høye.

Dette næringsstoffet forbedrer absorpsjonen av jern og regulerer kolesterol i blodet, blant mange andre helsemessige fordeler (5).

I tillegg er kålrot rik på vitamin K og A, som absorberes bedre av kroppen når den spises.

Vitamin K spiller en viktig rolle som koagulasjonsmiddel, slik at det forhindrer overdreven blødning. I tillegg er vitamin A viktig for øye-, hud- og lungehelse (6, 7, 8, 9, 10).

I tillegg inneholder bladene store mengder folat, noe som fremmer produksjonen av erytrocytter og hjelper til med å forhindre fosterutviklingsforstyrrelser (11, 12).

Et resultat

Både kålrot og kålrot gir mer enn 30% vitamin B og vitamin C. I tillegg er urter en utmerket kilde til folat, vitamin K og provitamin.

Helsemessige fordeler av kålrot

På grunn av sin næringsrike sammensetning har kålrot og kålrot en gunstig effekt på helsen.

Kan ha betennelsesdempende egenskaper

Kålrot inneholder flere gunstige planteforbindelser på grunn av deres antikreftegenskaper.

I tillegg til vitamin C, som bidrar til å forhindre vekst og spredning av kreftceller, er kålrot rik på glukosinolater (5).

Glukosinolater er forbindelser av bioaktive planter som gir antioksidantaktivitet, slik at de demper de forverrende effektene av oksidativt stress på kreft (13, 14).

De fleste studier har knyttet økningen i glukosinolater til forskjellige kreftformer, inkludert kreft i lunge, tykktarm og tykktarm (15, 16, 17, 18).

I tillegg inneholder kålrot store mengder flavonoider – hovedsakelig anthocyaniner – en annen type antioksidant som har antioksidanteffekter (13, 19).

Anthocyaniner finnes i blå og lilla frukter og grønnsaker, som kålrot, og å spise dem reduserer risikoen for kroniske og degenerative sykdommer (20, 21).

Kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået

Blodsukkerkontroll er avgjørende for helsen, spesielt for personer med diabetes, og dyreforsøk antyder at kålrot kan ha antidiabetiske effekter.

En 9-måneders studie av rotter på et høyt sukkerholdig kosthold viste at 45 mg reddikstrakt (100 mg) per pund reduserte kroppsvekten og økte insulinnivået sammenlignet med kontrollgruppen (22). .

Studien fant også at dette ekstraktet hjalp til med å korrigere andre metabolske forstyrrelser assosiert med diabetes, som kolesterol og triglyseridnivåer i blodet.

Lignende resultater ble oppnådd etter testing av den antidiabetiske effekten av kålrot.

I en 28-dagers studie av rotter med diabetes viste de som fikk 90-180 mg reddikbladekstrakt (200–400 mg per kg) per pund en reduksjon i blodsukker så vel som lav (dårlig) LDL. kolesterolnivåer (23).

I begge studiene kan den antidiabetiske effekten av kålrot og kålrotgrønt ekstrakt skyldes flere faktorer, inkludert (13, 22, 23):

  • Økt blodsukkerklarering
  • Reduserer glukose (sukker) produksjon i leveren
  • Opptaket av karbohydrater reduseres

Men gitt at studier har testet forskjellige ekstraktarter på rotter, er det ukjent om fersk kålrot og kålrot har noen effekt hos mennesker.

Virker betennelsesdempende

Betennelse er forbundet med mange kroniske sykdommer, som leddgikt, kreft og høyt blodtrykk forårsaket av herding av arteriene.

Glukosinolater i reddiker deles i tarm- og isotiocyanater, som begge er bioaktive biprodukter med betennelsesdempende egenskaper (13, 24).

En spesifikk type indol i reddiker er arvelexin, som har vist seg i antiinflammatoriske forbindelser, som nitrogenoksid, å være en type frie radikaler involvert i den inflammatoriske prosessen (25, 26).

For eksempel har dyreforsøk og rørstudier vist at arvelexin reduserer betennelse og skade betydelig ved å aktivere den inflammatoriske prosessen i tarmceller fra mennesker og i tarmen til mus (27).

Kan beskytte mot skadelige bakterier

Glukosinolater av reddik er delt inn i isotiocyanater, en gruppe forbindelser som hemmer veksten av mikrober og bakterier (13, 28).

Bakterier som forårsaker vanlige sykdommer, som isotiocyanater, er identifisert E coli og S. aureus (29).

I ett prøverør ble isotiocyanater fra kritiske planter funnet å ha en antibakteriell effekt på opptil 87% mot antibiotikaresistente stammer. S. aureus (30).

I tillegg, fordi bakterieresistens har økt over tid, gjennomførte forskerne prøverør og dyreforsøk for å vurdere de potensielle effektene av å kombinere isotiocyanater med standard antibiotika.

Resultatene viser at de kan være mer effektive for å kontrollere bakterievekst sammen (29, 31).

Andre helsemessige fordeler

Kålrotrøtter og urter kan gi ytterligere helsemessige fordeler, inkludert:

  • Fett hjelper vektkontroll. Reddik er en kalorifattig, ikke-stivelsesholdig grønnsak, så den har en lav glykemisk indeks, så å spise den vil holde blodsukkernivået til et minimum. Studier viser at disse egenskapene støtter en sunn vekt (32, 33).
  • Det kan forbedre beinhelsen. Vitamin C Vitamin K spiller en nøkkelrolle, og dyreforsøk viser at glukosinolater har en positiv effekt på beindannelsen (34, 35, 36).
  • Beskytter leveren din. Svovelforbindelser i reddik, som antocyaniner og glukosinolater, har en leverbeskyttende effekt hos rotter med levertoksisitet (13).

Et resultat

Kålrot har andre fordeler i innholdet av vitaminer og antioksidanter, de har antiinflammatorisk, antibakteriell effekt.

Hvordan legge til kålrot i kostholdet ditt

Kålrot kan spises både kokt og rå, og kålrot er et flott tillegg til salater.

Her er noen måter å legge til kålrot i kostholdet ditt:

  • Tilsett potetmosen noen kokte kålrot.
  • For å lage hakkede kålrotfliser, kok dem tynt.
  • Når du koker eller steker grønnsaker, bland kålrotene med poteter og gulrøtter.
  • For en bedre versjon, legg til litt hakket kålrot i koleslav.
  • Sauté kålrot og kålrotgrønnsaker for den gunstige siden av vegetasjonen.

Kålrot er lett å tilberede, og å legge dem til noen av favorittmatene dine vil øke næringsverdien.

Et resultat

Kålrot og kålrot kan spises på en rekke måter, og de smelter godt sammen med oppskrifter på dagtid.

Et resultat

Kålrot er en avgjørende plante som er god for helsen.

De skryter av de gunstige effektene av mat, og deres bioaktive forbindelser, som glukosinolater, støtter blodsukkerkontroll, beskytter mot skadelige bakterier og har antiinflammatoriske og antiinflammatoriske effekter.

Både røtter og urter kan spises, og fordi de er næringsrike, hjelper de deg å spise riktig.




osama

osama

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *