Hva er forskjellen mellom frukt og grønnsaker? – Ernæring

Hva er forskjellen mellom frukt og grønnsaker?  – Ernæring

De fleste vet at frukt og grønnsaker er bra for deg, men de fleste er ikke kjent med forskjellene deres. Forskjellen mellom frukt og grønnsaker når det gjelder struktur, smak og ernæring.

Takk skal du ha:

De fleste vet at frukt og grønnsaker er bra for deg, men de fleste er ikke kjent med forskjellene.

Det er mange forskjeller i frukt, grønnsakers struktur, smak og ernæring.

Denne artikkelen diskuterer forskjellene mellom frukt og grønnsaker og deres helsemessige fordeler.

Forskjellen mellom frukt og grønnsaker

Frukt er klassifisert i henhold til botaniske og kulinariske hensyn.

Botanisk klassifiseres frukt etter hvilken del av planten de kommer fra.

Frukten spirer fra blomsten av planten, mens andre deler av planten er delt inn i grønnsaker.

Frukt inneholder frø, og grønnsaker kan bestå av røtter, stilker og blader.

Fra et kulinarisk synspunkt klassifiseres frukt etter smak. Frukt har ofte en søt eller smakfull smak og kan brukes i desserter, matvarer eller juice.

Grønnsaker har en litt mykere eller søtere smak og blir ofte spist som en del av et kokt måltid eller hovedrett.

Sammendrag: Botanisk inneholder frukten frø og kommer fra plantens blomst, mens resten av planten regnes som en plante. Frukt betraktes som søtt i matlaging, og frukt og grønnsaker er enda mer bitter.

Frukt og grønnsaker gjør ofte feil

Kanskje du har en god forståelse av hvilke matvarer som betraktes som frukt og grønnsaker, i det minste i en kulinarisk forstand.

Imidlertid er det noen få planter, de er teknisk frukt, men i deres smak er de for det meste grønnsaker.

Tomater er det mest berømte og kontroversielle eksemplet på dette.

I 1893 bestemte den amerikanske høyesterett at tomater faktisk skulle betraktes som en grønnsak, ikke en frukt, i henhold til amerikanske tollbestemmelser (1).

Botanisk sett passer tomater til definisjonen av en frukt. På grunn av smaksegenskapene kalles de likevel grønnsaker.

Noen vanlige eksempler på feil på frukt og grønnsaker inkluderer:

  • Vinter squash
  • Avokado
  • agurk
  • Paprika
  • Aubergine
  • Oliven
  • Nettsted
  • Ertebelter
  • Squash

Sammendrag: Frukt, ofte kalt grønnsaker, er rikelig, inkludert tomater, avokado og agurk.

Søtsmakende grønnsaker

Selv om det er mange frukter som forveksles med frukt og grønnsaker, er det svært få grønnsaker som betraktes som frukt hvis de eksisterer.

Imidlertid har noen grønnsakssorter en mer naturlig søt smak enn andre grønnsaker, og de brukes på samme måte som frukt i søte, salte bakverk og bakevarer.

Søtpotetpai er en tradisjonell Thanksgiving-dessert i USA. Til tross for sin søte smak er søtpoteter en type rotavling, ikke en frukt.

På samme måte kan det spises en annen type bakevarer blant godteriene. Andre grønnsaker med en naturlig søt smak inkluderer rødbeter, gulrøtter, rutabaga og kålrot.

Sammendrag: Noen grønnsaker har en søt smak og kan brukes i kokte retter og desserter.

Hvordan sammenlignes frukt og grønnsaker med mat?

Det er mange likheter mellom frukt og mat.

Begge er rike på fiber, samt vitaminer, mineraler, antioksidanter og plantetilskudd.

Frukt og grønnsaker inneholder naturlig natrium og fett (2).

Etter din mening, gitt frukten søt smak, har frukt naturlig sukker og kalorier sammenlignet med de fleste varianter av grønnsaker.

For eksempel inneholder en kopp epler 65 kalorier og 13 gram sukker, mens en kopp brokkoli inneholder 31 kalorier og 2 gram sukker (3, 4).

Noen frukter kan inneholde mer enn ett gram fiber enn grønnsaker. Frukt har et fiberinnhold på 2–15 gram per 100 gram, mens bladgrønnsaker gir 1,2–4 gram fiber med samme vekt (2).

Sammensetningen av vann er også veldig variabel. Grønnsaker inneholder 84-95% vann, mens frukt inneholder mindre, og 61–89% (2).

Det er forskjeller i næringsstoffer mellom forskjellige kategorier frukt og grønnsaker. Her er høydepunktene i måltidet:

  • Knoller: En utmerket kilde til cellerikt vitamin C, beta-karoten, kalium og vitamin B (5).
  • Sitrusfrukter: Høy i vitamin C, betakaroten, folat og antioksidanter, kan de beskytte mot degenerativ sykdom (6).
  • Cruciferous grønnsaker: Inneholder glukosinolater, en gruppe forbindelser assosiert med kreftforebygging (7, 8).
  • Bær: Antioksidantrike, betennelsesdempende forbindelser har blitt studert for å redusere oksidativt stress og forbedre hjertehelsen (9).
  • Løvfellende gress: En god kilde til karotenoider, som lutein, reduserer risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og kreft (10, 11).

Hvis du legger til en god blanding av frukt og grønnsaker i kostholdet ditt, kan du få en rekke matvarer. Sammendrag: Frukt har mer sukker og kalorier enn frukt, men grønnsaker er også rike på fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Visse typer frukt og grønnsaker gir en rekke næringsstoffer.

Helsemessige fordeler av frukt og grønnsaker

Det er mange studier som har dokumentert de mange helsemessige fordelene ved å spise frukt og grønnsaker.

Flere studier har vist at å spise mer frukt og grønnsaker reduserer risikoen for hjertesykdom (12, 13, 14).

Ifølge en studie reduserer drikking av mer enn tre porsjoner om dagen risikoen for hjertesykdom med 70% (15).

Frukt og grønnsaker inneholder lite kalorier, men høye fiberinnhold, noe som hjelper deg å kontrollere vekten din.

En studie fulgte 133 000 mennesker over en 24-årig periode. Det er vist at folk går ned i vekt når de spiser frukt og stivelsesholdige grønnsaker (16).

Å øke fiber gjennom frukt og grønnsaker kan føre til kreft. Flere studier har funnet at høyt forbruk av frukt og grønnsaker er assosiert med redusert risiko for tykktarmskreft (17, 18).

Til slutt, å spise frukt og grønnsaker kan være bra for blodsukkeret ditt. Sukkeret i disse matvarene reduserer blodopptaket, slik at blodsukkernivået forblir stabilt.

En studie fant at økt frukt- og grønnsakinntak kan redusere risikoen for å utvikle diabetes (19).

Det bør bemerkes at disse resultatene ble brukt på frukt og grønnsaker, ikke fruktjuicer. Fruktjuice gir konsentrerte doser av vitaminer, mineraler og sukker i frukt, men er fiberfri og sunn.

Sammendrag: Når du spiser nok frukt og grønnsaker, kan du redusere hjertesykdommer og kreft, og kontrollere vekten og blodsukkeret.

Bunnlinjen

Botanisk er det en spesiell forskjell mellom frukt og grønnsaker.

Imidlertid ledsages begge av næringsstoffer og helsemessige fordeler, for eksempel å redusere risikoen for kronisk sykdom og miste vekt.

For aktuelle instruksjoner anbefaler vi å ta minst fem porsjoner frukt og 3 kopper grønnsaker og 2 kopper frukt (20) per dag.

Til slutt er klassifiseringen av frukt og grønnsaker ikke viktig for deres bruk i en rekke matvarer.




osama

osama

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *